tag:blogger.com,1999:blog-50910322816070208052024-03-13T13:44:31.910-07:00D'Mela... hecho como en casaGrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-5091032281607020805.post-2274074209468511562010-11-22T17:20:00.000-08:002010-11-22T17:20:13.801-08:00Estrategias y Conclusiones<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="background-color: white; color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><strong>Estrategias para la mejora de la calidad de servicio</strong></span></span></span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";"></span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Implementación de una anfitriona, o de caso contrario, capacitación a las empleadas para atender de acuerdo a un protocolo de atención previamente establecido. </span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsWIU7JLXI/AAAAAAAAABE/mx62929Vw7g/s1600/cafe_capuccino.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsWIU7JLXI/AAAAAAAAABE/mx62929Vw7g/s1600/cafe_capuccino.jpg" /></a></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Implementación de estrategias de venta, como lo son combos fijos y promociones de temporada y por días festivos.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Incrementar la variedad de productos, mejorando a su vez la calidad de los mismos pero conservando su artesanalidad.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Implementación de personal de seguridad fijo, pues este es un factor importante para la comodidad del cliente, dado a que nadie se sentiría a gusto si siente que está en un lugar expuesto.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Implementar un protocolo de saludo y despedida con un tiempo estándar en la toma del pedido del cliente.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Entrega del pedido de manera rápida y eficiente, de caso contrario, se deberá entregar un plato de cortesía que supla la demora causando mayor comodidad para el cliente.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Sus servicios referidos a celebraciones como son los matrimonios deberán tener más cobertura de atención con servicios más sofisticados y variados.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Ampliar su gama de variedad de eventos para cubrir necesidades<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que cumplan con el giro principal de la empresa pero que ofrezcan un “extra” que logre hacer que la empresa resalte en su rubro. Esto podría incluir servicios de barman y licorería, mayor variedad de bocaditos salados, incluyendo bocaditos de procedencia extranjera. Hasta también adentrarse en servicios bufet<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tanto de platos de entrada, fondos y postres en la cual se podría incluir fuentes, cascadas y esculturas de chocolates o de otro comercial comestible. </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><br />
</div><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 10pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 14pt; line-height: 200%;"><span style="color: #990000;">Conclusiones</span></span></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES" style="font-family: "Arial", "sans-serif";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Los problemas más comunes hallados en D’Mela son los precios altos, la poca extensión del local, ausencia de estrategias de venta y publicidad y la ubicación del mismo, lo que hace que el flujo de clientes sea bajo.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">D’Mela brinda un servicio basado en el cliente, sin embargo el mismo es muy limitado, sin servicios extraordinarios y poco trascendentes, lo que lo convierte en una presa fácil de vencer para la competencia.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Arial", "sans-serif";">El problema que limita de mayor manera la calidad de servicio es la falta de atención personalizada, puesto que los clientes no se sienten cómodos porque el personal no cuenta con un protocolo de atención al cliente establecido, ni le prestan atención a la entrada de clientes.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsWdfk2TOI/AAAAAAAAABI/jF228-YIpf8/s1600/sand.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsWdfk2TOI/AAAAAAAAABI/jF228-YIpf8/s320/sand.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><br />
</div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"></div></span>GrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5091032281607020805.post-42015551214328765192010-11-22T17:04:00.000-08:002010-11-22T17:11:40.076-08:00tablas estadisticas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsSALXWSlI/AAAAAAAAAA4/ohcjzHr__wA/s1600/frecuencia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsSALXWSlI/AAAAAAAAAA4/ohcjzHr__wA/s400/frecuencia.png" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-PE;">Se puede observar que la mayoria de las personas encuestadas van al snack interdiario (41.5%) mientras que el 23.5% prefiere ir una vez por semana. Pero el 18% dice que va todos los días.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsUaCsHAQI/AAAAAAAAAA8/Lm2uPzBed3w/s1600/estadistico.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsUaCsHAQI/AAAAAAAAAA8/Lm2uPzBed3w/s400/estadistico.png" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-PE;">Según la opinión de las personas encuestadas dicen que la atención del snack es buena (37.5%) y que es excelente un 36%. Sin embargo, un 20% opina que la atención del cliente es regular.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsUlJIb-cI/AAAAAAAAABA/EiFqGzkPwb8/s1600/estadistico2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsUlJIb-cI/AAAAAAAAABA/EiFqGzkPwb8/s400/estadistico2.png" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES-PE;">La mayor razón por la que las personas encuestadas asisten a D'Mela es por la cercanía a sus viviendas (28.5%), mientras que la segunda razón más marcada en las encuestas es por la excelente calidad de producto. Además, se tienen cifras bastante positivas no sólo por la excelente calidad del producto, si no de servicio (22%), que es el factor en que se centra D'Mela al brindar sus servicios.</span></div></div>GrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5091032281607020805.post-15420372586196988902010-11-22T16:46:00.000-08:002010-11-22T16:46:40.464-08:00D' Mela<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><b><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Referencia histórica de D'Mela</span><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsJ2eobNTI/AAAAAAAAAAc/8QwLsalI_Gs/s1600/tortita.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><b><img border="0" height="215" src="http://2.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsJ2eobNTI/AAAAAAAAAAc/8QwLsalI_Gs/s320/tortita.jpg" width="320" /></b></a><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D`Mela comenzó hace veinte años con la señora Carmen Rosa Lossio de Escudero, quien preparaba postres caseros para sus familiares por el simple gusto de hacer tortas. Posteriormente, sus vecinas más cercanas comenzaron a pedirles tortas para sus propias familias, aunque la<b> </b>señora Carmen no les cobraba, comenzó a hacerlo por sugerencia de sus vecinas, que ya eran prácticamente clientes asiduos. Luego, las bodegas más cercanas también comenzaron a pedir, conjuntamente con los amigos de los vecinos. De esta manera se formó la popularidad de la empresa, quien, al iniciarse, ya contaba con público concurrente, es así como actualmente encontramos dos locales, cada uno perteneciente a sus hijos y ubicados inicialmente (hace 8 años) en Santa Victoria y posteriormente en María Izaga (hace 5 años).<b><o:p></o:p></b></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Este trabajo de investigación está enfocado en uno de los locales de D’Mela, el cual le pertenece a la señora Luisa Escudero Lossio y está ubicado en la calle los Pinos, Santa Victoria.<b><o:p></o:p></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsJ3EmOKsI/AAAAAAAAAAg/ZIMcahGkTQ4/s1600/torta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsJ3EmOKsI/AAAAAAAAAAg/ZIMcahGkTQ4/s400/torta.jpg" width="400" /></b></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES"></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Misión de D'Mela</b></span><b>: </b>Somos una empresa productora dedicada a la pastelería y fabricación de postres en general, hechos de manera sana y casera dando satisfacción a nuestros clientes con creatividad , alegría, respeto y sobre todo, la amabilidad expresada en la atención con que los atendemos.<b><o:p></o:p></b></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Visión de D'Mela</b></span><b>: </b>Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor snack centrándose en tener los mejores pasteles en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.<b><o:p></o:p></b></span></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12pt; line-height: 200%;"><b>Ingresos y </b></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><b>Egreso</b></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12pt; line-height: 200%;"><b> de D'Mela</b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsKmBiVTMI/AAAAAAAAAAk/t2yH55jqd3s/s1600/cuadrito.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsKmBiVTMI/AAAAAAAAAAk/t2yH55jqd3s/s640/cuadrito.png" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">A</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>nálisis FODA de D'Mela</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsLVhVHXPI/AAAAAAAAAAo/dTeLBGgrdzY/s1600/fodita.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsLVhVHXPI/AAAAAAAAAAo/dTeLBGgrdzY/s640/fodita.png" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; line-height: 200%; text-align: justify;"><b><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><b><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Definiendo la dimensión de la calidad de servicio de D’Mela.</span><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsMin6veVI/AAAAAAAAAAs/9HrFifQ83U4/s1600/tortii.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsMin6veVI/AAAAAAAAAAs/9HrFifQ83U4/s1600/tortii.jpg" /></a><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">La calidad en D’ Mela es media debido a factores tales como la ausencia de una anfitriona, quien debería cumplir las funciones de: darle la bienvenida al cliente y hacer que se sienta a gusto, es decir “como en casa”. Además se puede observar la falta de un lugar para la exposición de postres (mayor cantidad de vitrinas) y ausencia de un mayor surtido de productos. También podemos resaltar su falta de promociones y de estrategias de ventas en determinados momentos del año. No obstante, la oferta en productos con los que cuenta actualmente complace al cliente, pero no hace despertar en él un estimulo para considerarlo un sitio donde recurriría constantemente.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Trato al cliente.</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">El trato al cliente en el Snack D`Mela es bueno ya que, se le pone el primer lugar, centrándose en cumplir las necesidades del consumidos, de manera respetuosa y cordial. Todo esto se centra en su filosofía “la mejor publicidad es la opinión de los clientes”.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><o:p></o:p></span><b><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Rapidez en la estrategia y preparación de los alimentos.</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsNZhrVptI/AAAAAAAAAAw/JRHX1GS_gPk/s1600/empa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsNZhrVptI/AAAAAAAAAAw/JRHX1GS_gPk/s1600/empa.jpg" /></a><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">Para agilizar el proceso de los alimentos las materias primas se transforman el día anterior en productos medios tales como las masas para la preparación de tortas, chocotejas, alfajores, etc. Los cuales, serán puestos en el horno el día del consumo para no perder la frescura del producto final. Es importante resaltar que la entrega del producto hacia el consumidor es de manera inmediata si se trata de los productos que ya se tienen pre-preparados y dependiendo de la magnitud del pedido. No obstante, la preparación de las bebidas tanto frías como calientes suelen tardar un promedio entre cinco a diez minutos dependiendo de la cantidad de flujo de clientes que se tiene en el momento. <span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><b><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Reflejo de la calidad de servicio de D’Mela en sus ingresos</span><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Existe una gran competencia entre los restaurantes de hoy en día, es por eso que deben buscar la mejor manera de atraer clientes, una de estas formas es la calidad de servicio; ella debe poseer una buena atención al cliente, seguridad, rapidez en la entrega del producto y así<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>obtener buenos resultados para la empresa y clientela.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsOTsWa1JI/AAAAAAAAAA0/I4mOPfxiN7U/s1600/cuadrillo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsOTsWa1JI/AAAAAAAAAA0/I4mOPfxiN7U/s640/cuadrillo.png" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div>GrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5091032281607020805.post-33250370068723172742010-11-22T16:15:00.000-08:002010-11-22T16:19:13.438-08:00Marco Teórico<div class="MsoListParagraph" style="text-indent: -36pt;"><b><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 200%;"><b> 1. </b>.</span></span></span></span></span></span></span></b><b style="line-height: 200%;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Satisfacción del Cliente</span></span><span style="background-color: #990000; color: black;"></span> <o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">Philip Kotler, define la satisfacción del cliente como "el nivel del estado de ánimo de una persona que resulta de comparar el rendimiento percibido de un producto o servicio con sus expectativas.</span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">Rey, M. (1999) dice que entre los numerosos términos relacionados con la calidad de servicio destacan la satisfacción del cliente y su comportamiento postcompra.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;">Se utilizan tres variables, expectativas, desempeño y confirmación/negación, que analizamos con cierto detenimiento.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">2. <b>Tipos de Calidad</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOr_vBRVayI/AAAAAAAAAAQ/1ikKMvpQdoo/s1600/dibu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOr_vBRVayI/AAAAAAAAAAQ/1ikKMvpQdoo/s400/dibu.png" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 200%;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">3.</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b> Tipos de servicios de </b></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><b>restaurantes</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><b></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings; font-weight: bold;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>3.1. </b></span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Servicio americano:</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"> <span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;">Servicio desempeñado por garzones con los platos y entremeses servidos en la cocina según ordenes individuales.</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></b></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3.2</span></b><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></b></span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Servicio a la inglesa:</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"> <span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;">La comida se ofrece al cliente sobre un plaqué o fuente y se sirve por su izquierda ayudándose de tenazas</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"><b><br />
</b></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"><b>3.3</b></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Servicio a la Francesa:</span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Aquí los alimentos vienen sobre plaqués o fuentes y son presentados y ofrecidos al cliente por la izquierda, y él es quien se sirve.</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><b>3.4</b></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">El Servicio de Buffet:</span></div><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;">La comida se dispone en fuente sobre mesas o mostradores y los clientes se sirven por sí mismos o son ayudados por parte del equipo de cocina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><b><br />
</b></span></span><br />
<span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><b>3.5</b><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Wingdings;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Servicio de “Gueridón”:</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;">Los restaurantes de lujo o llamados para “Gourmet” utilizan este servicio para resaltar la atención y habilidades del personal</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><b><br />
</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><b>3.6 </b></span><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Autoservicio:</span></span><br />
<span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">El cliente elige su comida desde el área de exhibición, la traslada en una bandeja y se cancela al final de la línea</span><br />
<span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11pt;"><br />
</span></span></b></span><br />
<span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"></span><span lang="ES" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11pt;">3.</span></span>7 </b></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Servicio Estilo Familiar:</span></span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;">Aquí se coloca lo que es el snack D’Mela ya que es un lugar en donde sus productos son hechos por recetas caseras para que ofrezca un buen servicio a su cliente y se sienta satisfecho de lo que consume. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b><br />
</b></span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>4. Tipos de Restaurentes</b></span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsFZ6oj6sI/AAAAAAAAAAU/qRzh-S-bHBQ/s1600/dibujo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="http://1.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsFZ6oj6sI/AAAAAAAAAAU/qRzh-S-bHBQ/s640/dibujo.png" width="640" /></a></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000; font-family: Arial, sans-serif; font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 32px;">5. Snacks</span></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsHJOJplFI/AAAAAAAAAAY/PSbCQz5nXa0/s1600/snack.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOsHJOJplFI/AAAAAAAAAAY/PSbCQz5nXa0/s1600/snack.jpg" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"></span></div><div style="color: #990000; font-weight: bold; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-weight: normal;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 18px;">El nivel de pericia de los cocineros pueden ser mínimos y en consecuencia los costos </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-weight: normal;"><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 18px;">abordes pueden mantenerse bajos. Las cuentas en promedio son más bajas que en otro tipo de restaurante y el ingreso debe prevenir de un alto flujo de cliente. El estilo de servicio mínimo para poder atender a gran número de clientes. La mayoría de esos restaurantes ofrecen servicio a domicilio o para llevar.</span></span></span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><br />
<br />
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-add-space: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><br />
</span></div>GrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5091032281607020805.post-65008679798678788632010-11-22T15:15:00.000-08:002010-11-22T15:17:49.726-08:00Estudiando a D'Mela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOr43GWwv3I/AAAAAAAAAAM/NgIVSuqFnSQ/s1600/Adriana.bmp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="http://3.bp.blogspot.com/_mET_rgu3qOo/TOr43GWwv3I/AAAAAAAAAAM/NgIVSuqFnSQ/s640/Adriana.bmp" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;"><b><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Justificación</span><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial, sans-serif;">Este trabajo de investigación está destinado a destacar la calidad de servicio para la influencia del regreso de los clientes con el fin de desarrollar fidelidad con la empresa D’Mela. Además, la calidad de servicio es un factor importante para la buena imagen de la empresa, situándola como una de las líderes en el sector de snacks en Chiclayo.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10pt; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial, sans-serif;"><br />
</span></div>GrupoCincohttp://www.blogger.com/profile/07785405958938674967noreply@blogger.com0